Enkel focaccia med rågmjöl

Jag har bakat focaccia några gånger, och det har smakat gott hemma hos oss. Här om dagen frågade mannen om man inte kan använda rågmjöl istället för vetemjöl, så det blev att testa sig fram…

Här kommer mitt receptet på focaccia med rågmjöl:

1/3 bit jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
1 msk honung
2 msk olja
ca 4 dl rågmjöl
ca 2 dl vetemjöl

ca 5 körsbärstomater
ca 5 oliver
rosmarin
fingersalt
olja

Rör ut jästen i varm vatten. Tillsätt salt, honung och olja.
Blanda i mjölet till en jämn och slät deg. Låt degen jäsa under en kökshandduk ungefär en halv timme.
Lägg degen i en ugnsform (ca 33×23 cm) som du klätt med bakplåtspapper. Tryck ut degen med hjälp av lite mjöl om det behövs. Låt degen jäsa ännu till dubbel storlek.
Halvera oliverna och tomaterna och tryck in dem i degen. Strö över fingersalt och rosmarin och pensla brödet med olja.
Gräddas i 225 grader i ca 15 minuter.

20150519_193320

Jag skulle så gärna länka till receptet, men jag kommer inte ihåg varifrån jag tagit det. Jag har tagit en bild på receptet från en finsk tidning någon gång, och modifierat det lite grann. Brödet blir inte riktigt lika fluffigt med rågmjölet som det blir med endast vetemjöl, men smaken är nog bättre. Passar bra även som frukostbröd :)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s